En un bol disponer de la harina, el azúcar, la sal y polvos de hornear. Echar la mantequilla fría y con las manos deshacer y mezclar hasta obtener una textura arenosa

A continuación echar el yogur y el huevo y mezclar bien con la mano hasta integrar todo, no es necesario amasar más, solo que se integren los ingredientes húmedos con los secos

Con la masa homogénea, verter en la encimera, aplastar un poco, cubrir con film transparente y reposar en nevera 30 minutos

Pasado el tiempo de reposo, sacar a la encimera espolvorea harina (a mí me gusta usar harina de arroz o fécula de yuca para esto) y estira con rodillo la masa hasta un dedo de grosor. Doblar a la mitad y volver a estirar hasta eldedo de grosor. Con un corta pastas o un vaso estrecho, yo usé una copa, cortar los círculos. Lo que sobra, volver a unir y aplastar igual hasta aprovechar toda la masa, saldrán entre 16-20 scones, dependiendo del grosor que te quede, mejor que quede altito

Pasado el tiempo, píntalos con huevo batido con un chorrito de leche, yo añadí unas gotas de agua de azahar, pero no es necesario. Hornearlos de 20-30 minutos dependiendo de tu horno, hasta que estén dorados y dejar enfriar antes de consumir, verás qué olor y qué ricos! Acompáñalos con mantequilla y mermelada o solos