En un bol agregar el agua,el aceite, la harina condimentar con sal y curcumasi se quiere y mezcar todo muy bien, poner un trapo y dejar reposar en el bol unos 20' aprox.

Para el relleno en otro bol coloca el coliflor, los condimentos, la cebolla bien picadita (lo mas chico posible), el perejil fresco muy picadito tambien y aplasta todo para que se forme una especie de pasta.

Pasados los 20' pones el bollo sobre la mesada y lo cortas en 8 partes hacendo bolitas con las palmas de tus manos, cada bolita que te queda la estiras con el palo de amasar hasta que parezca una especie de tapa de tarta

Pones el relleno en el centro y lo cerras como a un buñuelo y le pasas despacio el palo de amasar para que quede aplastado pero sin dejar salir el relleno.

Despues de rellenar todos los freis a fuego medio o bajo.

Para acompañar las parathas podes hacer alguna ensalada, pure de verduras, revuelto o simpremente comerlas asi.