Cortar la berenjena en láminas de 1 cm de ancho aproximadamente, cocinar con rocío vegetal, 10 min de cada lado a 180°.

Cortar la cebolla bien finita y colocar en agua hirviendo 10 minutos hasta que se ablanden.

Cortar el tomate y el queso en láminas bien finas.

Retirar del horno la berenjena ya cocida y armar la torre intercalando las capas. Berenjena de base, cebolla y queso, berenjena nuevamente, luego una capa de queso y tomate.

Repetir el procedimiento hasta terminar con las láminas intercalando las capas de relleno.

Cocinar en el horno a temperatura media un poco más para derretir el queso y a disfrutar!!!!