En una olla colocamos 1 litro de agua, la hervimos a llama alta, hasta que esté burbujeando.

Ya burbujeando el agua agregamos los fideos, sal y mantequilla, dejamos cocinar durante 30 minutos a llama alta. Pasado este tiempo los fideos deben estar totalmente cocidos, retiramos del fuego y con ayuda de un cernidor retiramos los fideos de la olla, los colocamos en un bowl y reservamos.

Lavar la pechuga de pollo, cortar la carne en tiras largas, luego cortarlas por la mitad, añadir a un bowl y reservar.

Lavar, pelar y picar en tiras largas las zanahorias y las colocamos en un bowl.

Lavar y picar en tiras largas las cebollas blancas, pimiento verde, pimiento rojo y el pimiento amarillo, colocamos esto en un bowl.

En una sartén a llama media, colocamos un chorrito de aceite de oliva, agregamos las zanahorias y esperamos a que se frían hasta que tomen una tonalidad cristalina, mientras se fríen las vamos mezclando con una cuchara.

Ya cristalina la zanahoria, agregamos el bowl de las cebollas y los pimientos picados, dejamos que se cocinen a llama alta, mientras los vamos mezclando con una cuchara, hasta que la cebolla tome una tonalidad cristalina, retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén colocamos 1 chorrito de aceite de oliva, agregamos el bowl de la pechuga de pollo picada, incorporamos la sal, la pimienta, 1 chorrito de salsa de soya, mezclamos y dejamos cocinar a llama media, mientras se está cocinando vamos mezclando el pollo, con ayuda de una cuchara.

Ya cocinado el pollo agregamos el contenido de la sartén de las verduras que reservamos.

En la taza de agua disolvemos, la maicena, el azúcar y la 1/2 tacita de salsa de soya, mezclamos con una cuchara hasta disolver el azúcar. Incorporamos esta mezcla en la sartén y mezclamos hasta que se incorporen por completo todos los ingredientes. Agregamos la miel y mezclamos nuevamente.

Agregamos los fideos cocidos que reservamos al principio, mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes y listo.