Pan de Maíz 🍞🌽
Paso a paso
- 1
La masa previa: integrar todos los ingredientes de la misma y dejar reposar por 1 hora.
- 2
Amasijo: integrar la sal con la harina y formar una corona
- 3
Depositar en el centro la levadura, y la leche tibia. Mezclar.
- 4
Añadir el huevo, azúcar común, azúcar negro, polenta cocida y la masa previa. Fresar y amasar.
- 5
Añadir al amasijo la manteca, fresar y amasar nuevamente.
- 6
Una vez lista la masa (suave) dejar reposar hasta que relaje.
- 7
Partimos la masa en dos y hacemos dos tiras de igual tamaño.
- 8
Cortar porciones de 20 gr, y formar bollos prolijos.
- 9
Pintar la parte superior de cada bollito con doradura de huevo.
- 10
Buscar un molde redondo de 20 cm de diámetro, enmantecarlo.
- 11
Pasar los bollos con el huevo en polenta seca e ir acomodandolos en círculos en el molde.
- 12
Dejar reposar hasta que tripliquen su tamaño y hornearlo a horno medio fuerte por 20'.
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