Miguelitos o pan de leche

Name: Miguelitos o pan de leche
Yield: 11 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina 0000; 50 gr Manteca; 75 cc leche tibia; 13 gr levadura fca; 30 gr azúcar; 1 huevo; 1 pizca sal; Ralladura de limón a gusto; Esencia de vainilla a gusto; C/N Azúcar impalpable para espolvorear; C/N dulce de leche repostero

Cintia Albornoz @cook_13400332

Rosario

#horadelmate

Miguelitos o pan de leche

Cintia Albornoz @cook_13400332

Guardada

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Ingredientes

11 unidades

250 grharina 0000
50 grManteca
75 ccleche tibia
13 grlevadura fca
30 grazúcar
1huevo
1 pizcasal
Ralladura de limón a gusto
Esencia de vainilla a gusto
C/NAzúcar impalpable para espolvorear
C/Ndulce de leche repostero

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la levadura con el azúcar y la leche, dejar reposar unos minutos.
2

Mezclar la harina con la sal, hacer una corona y en el medio verter la mezcla anterior, la esencia, la ralladura de limón y el huevo. Amasar el bollo por unos minutos y agregar por último la manteca. En este punto va a parecer que se descontrola todo! Pero no deseperais, amasar y amasar hasta que la masa quedé lisa y uniforme sin agregar harina!!! Pasada la crisis... Reposar 20'
3

Desgasificar la masa y pesar pedacitos de 40 gr, "bollarlos" y dejar reposar en la placa enmantecada y enharinada hasta que dupliquen, hornear por aprox 30'
4

Una vez fríos cortar y rellenar con dulce, espolvorear con azúcar