Primero hacemos la masa integral, ponemos las dos harinas en un bol, mezclamos le agregamos una pizca de sal y luego le agregamos la leche y el aceite, mezclamos bien y esta pronta. La estiramos y la colocamos en una tortera. La llevamos al horno bajo por 20 minutos aprox. Tiene que quedar apenas cocida.

Para el Relleno vamos a cortar y freír el puerro y la cebolla. Retiramos del fuego, le agregamos el choclo, la taza de leche y 3 huevos. Con los otros 2 huevos que quedan vamos a separar la clara de la yema... a la yema la agregamos en la preparación anterior y a las claras las batimos a nieve. Mezclar sin batir la mezcla anterior a las claras batidas a nieve.

Colocar el relleno y rallar queso por arriba... cocinar unos 30 minutos a baja temperatura para que no se queme la masa.