Lava muy bien las papas quitándole todo la tierra que tengan y luego sécalas. Mientras pone a calentar el horno a temperatura máxima dejando fuera la bandeja.

En un bowl mezcla el aceite con la sal y las especias a gusto. En mi caso usé sal, pasta de ajo (está en mis recetas) y merquen. Echa al bowl las papas y mezcla hasta que el aceite impregne todas y cada una de ellas. El siguiente paso es echarles 1 cucharada de sémola o polenta o queso rallado o pan rallado. Este ingrediente sirve para absorber el aceite y ayuda a gratinar las papas dejándolas más crujientes.

Ahora hay que disponer las papas sobre la bandeja. En mi caso usé papel aluminio para evitar que se peguen las papas en la bandeja (me ahorro lavarla 😁). Llevar 5 minutos a máxima potencia y 2o a potencia media (200 grados). A los 10 minutos hay que darlas vuelta con el fin de que se doren por todos lados. Después de los 20 minutos tú decides si las dejas un rato más en el horno para que queden aún más crujientes y doradas.

Y voilà! Ya tienes tus exquisitas papas rústicas que nada pueden envidiarle a las que sirven en los restaurantes. Yo las acompañé con mi mayonesa Belga (está en mis recetas) y una carne que tiramos a la parrilla 😋 (eléctrica)