En la paella pondremos un chorro generoso de aceite y sal y cuando esté caliente freiremos las tiras de pimiento y reservaremos. Salamos y Freímos el pollo, que este doradito y apartamos a los lados de la paella.

A continuacion freimos el pimiento cortado primero y los ajos despues, con cuidado que no se nos quemen y echamos rapido el tomate triturado y le damos unas vuelta. Todo a fuego medio. Enseguida echamos la verdura de paella y remover durante unos minutos. Añadir el agua y llevar a ebullición al menos media hora. Sal y colorante al gusto. A fuego alto.

Cuando rebaje a los puntos de las asas echaremos el arroz bien repartido y dejaremos que se haga hasta no quedar caldo. Antes de que evapore del todo adornaremos con las tiras de pimiento reservadas.