En una olla a presión añadir bastante agua e introducir las verduras (2 berenjenas, 3 cebollas peladas, 3 tomates pelados, 2 pimientos rojos, 4 dientes de ajo pelados) y sal.

Cocer durante 15 minutos.

A continuación colar y separar el caldo de las verduras.

Guardaremos el caldo en la misma olla a presión donde hemos cocido las verduras y le añadiremos los caparazones de pollo,1 pastilla de caldo de ave y unos ajos picados.

Cocer esto durante 15 minutos.

Mientras tanto poner a cocer en agua hirviendo 3 huevos duros que posteriormente pelaremos y haremos trozos a dados.

Trocear las verduras que hemos separado del caldo a trozos pequeños quitándole la piel al pimiento rojo.

Una vez echo esto lo dejamos a un lado.

cortaremos a dados las pechugas de pollo y las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez fritas y doradas añadiremos las verduras que hemos troceado y teníamos apartadas con un poco de sal y sofreiremos junto con las pechugas unos 7 u 8 minutos y apartaremos en un plato o fuente llana y añadiremos por encima los picatostes.

Una vez cocido el caldo colar para separar los caparazones del caldo y añadir fideos finos.

Una vez listo añadir el huevo duro que previamente habíamos cocido y cortado a dados.

Servir de 1º la sopa y de segundo el revuelto de verduras como segundo plato.