Mondongo a la argentina con o sin variantes

Name: Mondongo a la argentina con o sin variantes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 kg mondongo cocido, limpio cortado en tiras finitas de 3 cm de largo por 1/2 cm de ancho; 3 tomates peritas pelados; 2 dientes ajo enteros; 1 cebolla común; 1 cebolla morada; 2 cebollitas de verdeo; 1/2 morrón rojo mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm; 1/2 morrón verde mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm; 1/2 morrón amarillo mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm; 1 zanahoria de 200 gr aprox cortada en finas rodajas; 1 taza porotos cocidos; 1 taza garbanzos cocidos; 1 chorizo colorado cortado en pequeños trozos y hervido previamente; sal, pimienta blanca o negra a gusto; pimentón, 2 o 3 hojas de laurel, 1 cdita condimento para pizza; caldo, cantidad necesaria. 3 cucharadas de aceite de oliva preferentemente; 1 papa mediana en cubitos. También puede ser batata, o ambas; 2 cucharadas conserva de tomate o media caja de puré de tomates; variantes : si tienes disgusto o problemas con consumir porotos y garbanzos usa arroz ya hervido o fideos

Andrea Liliana Domenech @cook_22747215

Banfield

Mondongo a la argentina con o sin variantes

Andrea Liliana Domenech @cook_22747215

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Ingredientes

3/4 kgmondongo cocido, limpio cortado en tiras finitas de 3 cm de largo por 1/2 cm de ancho
3tomates peritas pelados
2 dientesajo enteros
1cebolla común
1cebolla morada
2cebollitas de verdeo
1/2morrón rojo mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm
1/2morrón verde mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm
1/2morrón amarillo mediano cortado en cuadrados de 1 por 1 cm
1zanahoria de 200 gr aprox cortada en finas rodajas
1 tazaporotos cocidos
1 tazagarbanzos cocidos
1chorizo colorado cortado en pequeños trozos y hervido previamente
sal, pimienta blanca o negra a gusto
pimentón, 2 o 3 hojas de laurel, 1 cdita condimento para pizza
caldo, cantidad necesaria. 3 cucharadas de aceite de oliva preferentemente
1papa mediana en cubitos. También puede ser batata, o ambas
2 cucharadasconserva de tomate o media caja de puré de tomates
variantes : si tienes disgusto o problemas con consumir porotos y garbanzos usa arroz ya hervido o fideos

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Paso a paso

1

Cortar todas las cebollas y morrones zoofritarlas en aceite de oliva.
2

Luego agregar los tomates en daditos, las zanahorias en rodajas y el ajo entero (luego que se perfume la preparación lo retiras)
3

Agregar el mondongo, los porotos y garbanzos, cubrir con el caldo y dejar cocinar a fuego lento.
4

Incorporar a los diez minutos las especias, la sal y pimienta, la conserva de tomates o puré... el chorizo pre cocido
5

Por último agregar las papas hasta que estén tierna.
6

Si no quieres o no puedes, haz todo menos agregar porotos y garbanzos y a lo último agrega arroz cocido o fideos
7

Presenta esto con algo de ciboullette o perejil picado fresco y queso rallado.

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Andrea Liliana Domenech @cook_22747215

lunes, 15 de junio de 2020 a las 07:06 PM

Banfield

Desde chiquita solía estar con mi madre en la cocina.. ella había estudiado con doña Perrona. Mi abuelita y mi tía abuela han Sisi muy buenas cocineras. Desde siempre me gustó la cocina y cuando fui madre aún más...

Comentarios (8)

sabry_demerlo_08 @cook_1874144

jueves, 23 de julio de 2020 a las 05:24 PM

Hoy voy a hacerlo!! 💪🏻

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