Primero cortamos la cebolla, ajo, zanahoria, lo agregamos a una olla con un poco de aceite y dejamos cocinar, cuando se allá dorado condimentamos (una pizca de sal gruesa, orégano, ají molido, pimentón) después agregamos el zapallito y el zucchini ya cortados a la olla, revolvemos y agregamos un chorro de agua y cocinamos por 20 minutos