Poner en un sartén la cebolla, el ajo con media cucharada de aceite y sazonar.

Se incorpora la carne molida, tapamos y dejamos cocinar.

Para el preparado de la salsa hervimos los tomates y los chiles después se muelen junto con la cebolla y el ajo poniéndole la sal necesaria. En una olla ponemos la cucharada de aceite dejamos calentar y ponemos la salsa que licuamos para que se sazone y dejamos hervir por 10 minutos a fuego lento.

Le ponemos el queso manchego encima a la calabaza y la metemos al horno (puede ser microondas) por un minuto para gratinar. Enseguida empatamos y las bañamos en salsa para disfrutar.