Pelar y cortar las papas en cubos (para cocción más rápida) y moler al gusto

Escurrir el agua del atún, picar finamente cebolla y cilantro, y agregar condimentos, mezclar gentilmente para conservar la textura de la papa

Cuando la mezcla este homogénea formar las croquetas, y pasarlas por la harina después por el huevo y por último al empanizador (en ese orden), después freír a fuego medio, retirar al obtener el color deseado

Para presentar: acompañar de arroz y/o ensalada! Y como dije que era en familia les anexo el emplatado de mi hija/ayudante