Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal y mezclar. Agregar la manteca fría y con la ayuda de un cuchillo y un tenedor desmenuzarla y mezclarla progresivamente con el resto de los ingredientes hasta que se forme una especie de arena. No es necesario que sea perfecta, pueden haber pedacidos de manteca un poco más grandes, pero nunca debe volverse una masa sólida.

Enmantecar y enharinar un molde de tortas (en lo posible que sea desmoldable). Se procede entonces a hacer las capas de la torta: tres capas de harina y dos de manzanas. Comenzar con la primera capa de harina para la base, luego colocar una fila de tajos de manzanas de manera ordenada llenando todos los huecos posibles. Agregar una fina capa de azúcar encima de las manzanas. continuar de la misma manera hasta tener todas las capas.

Mezclar la leche y los huevos y vertilos sobre la tarta. La constitución arenosa de esta le permitirá a los líquidos filtrarse sin trabajo entre todas las capas. Si el molde es de gotear recomiendo hacerle una capa con aluminio. Agregarle una capa de azúcar al final y cocinar en el horno a fuego lento (180°c) por aproximadamente entre 45 minutos a una hora.

Retirar del horno cuando la superficie tome un color tostado y dejarla enfriar ants de desmoldarla cuidadosamente y ya estará lista para servir.