Hidrata la levadura mezclándola con la miel y agua tibia en un tazón o taza pequeña. Cubra con una toalla de cocina y deje reposar durante 7 minutos. La mezcla debe ser burbujeante, si no comienza de nuevo (el agua demasiado fría no activará la levadura y el calor la matará).

Agregue la harina de almendras, harina de coco, goma xantana, polvo para hornear y sal al procesador de alimentos. Pulse hasta que esté completamente combinado.

Vierta el vinagre de manzana en el procesador de alimentos en funcionamiento. Una vez que se haya distribuido uniformemente, vierta el huevo. Detenga el procesador de alimentos y agregue la mezcla de levadura. Pulse unas cuantas veces hasta que la masa se una. La masa debe ser resistente, pero pegajosa al tacto.

Forme una bola, cubra con una toalla de cocina y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30-60 minutos (puede dejarlo en el procesador de alimentos o transferirlo a un tazón limpio). Notará el mayor aumento de las tres harinas con la harina de linaza, pero lo importante aquí es el sabor y el aroma de la levadura.

Envuelva la masa descansada en una plástico film y amase a través del plástico durante un minuto o dos. Divida la masa en cuatro pedazos. Estirar entre dos hojas de pergamino o papel encerado con un rodillo. Siéntase libre de jugar con diferentes grosores aquí; sin embargo, tenga en cuenta que, los naan más delgados se cocinan mejor en la estufa mientras que los más gruesos en el horno.

PARA COCINAR EN LA ESTUFA:
Calienta una comal (preferiblemente) o sartén a fuego medio. Puede probar el calor rociando unas pocas gotas de agua, si las gotas se evaporan inmediatamente, su sartén está demasiado caliente. Las gotas deben "correr" a través de la sartén.

Caliente un poco de aceite (mantequilla o manteca), agregue el naan y cubra inmediatamente con una tapa. Dependiendo de su nivel de calor, querrá cocinar el naan durante 30-40 segundos en cada lado, hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.

PARA COCINAR EN EL HORNO:
Precaliente el horno a 300F con una charola para horno o una piedra para pizza mientras la masa está reposando. Similar al método de la estufa, querrás cocinar el naan en la sartén caliente en el horno durante aproximadamente 30-40 segundos en cada lado hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.