Crema de brócoli y queso casera
Crema de brócoli con cebolla, roux, leche, crema y queso rallado cheddar.
Crema de brócoli y queso casera
Crema de brócoli con cebolla, roux, leche, crema y queso rallado cheddar.
Paso a paso
- 1
Eche el caldo en una cacerola y dejelo hervir; anñada el brocoli y la cebolla, ponga a fuego bajo hasta que el brócoli este tierno (no sobre cocine ya que el brocoli perdera su frescura y su color verde)
- 2
Combine la mantequilla y la harina en una cacerola aparte para hacer un roux. Cocine el roux por varios minutos pero no deje que obtenga color, deje refrescar el roux ligeramente.
- 3
Agregue y bata el roux en la sopa, mantenga a fuego bajo hasta que no quede sabor a almídon, pase la sopa por un procesador de alimentos y luego por un colador fino
- 4
Añada suficiente leche caliente hasta llevar la sopa a la consistencia apropiada (no muy espeza), añada el queso cheddar rallado y deje que derrita
- 5
Caliente la sopa nuevamente, pero no deje hervir, sazone a gusto.
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