Sopa de verduras con arroz
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Paso a paso
- 1
Picar finamente la cebolla y el ajo, y en trozos pequeños el apio, la calabaza, la zanahoria y la patata, el repollo en juliana fina.
- 2
En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo, inmediatamente añadimos la cebolla y pochamos a fuego suave con una pizca de sal.
- 3
En trocitos pequeños echamos el tocino ibérico, que suelte su grasa en la que freiremos el repollo en juliana fina durante unos 10 minutos, agregamos el resto de verduras y damos unas vueltas, agregamos la punta de pimentón para que nos de un color interesante a la sopa.
- 4
Cubrimos con el caldo y cocemos por 15 minutos, salpimentar.
- 5
Añadimos el arroz y cocinamos 15 minutos más.
- 6
Servir la sopa muy caliente espolvoreada con queso.
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