Para hacer el merengue poner en una olla 300 gramos de azúcar y poner agua solo hasta cubrir el azúcar eso lo dejamos unos 5 minutos a fuego medio bajo sin revolver y mientras vamos batiendo las claras unos 2 minutos y luego agregamos el resto del azúcar a el merengue

Cuando el almíbar está listo a punto bolita ) lo vamos echando en forma de hilo a el merengue mientras seguimos batiendo constantemente y cuando terminamos de ponerlo batimos una media hora hasta que el resiliente se enfríe " el merengue queda súper firme es riquísimo