Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separe el huevo.
- 2
Mezcle la yema con 1/2 cda de eritritol y la harina, revuelva hasta que ya no tenga grumos. Reserve.
- 3
En otro tazón bata las claras de huevo a velocidad media-baja. Continúe durante aproximadamente 2 minutos hasta que las claras se vuelvan espumosas. Luego, agregue unas gotas de limón y 1/2 cda de eritritol, mezcle y agregue la otra 1/2 cda y la ralladura de limón, siga batiendo hasta que las claras de huevo creen picos suaves, no muy gruesos.
- 4
Tome solo una cucharada de las claras y agréguela a la mezcla de las yemas y revuelva hasta combinar bien.
- 5
En un sartén hondo derrita mantequilla y agregue la mezcla de yemas como si fuera hacer un hot cake, deje que se cocine un poco a fuego lento, agregue después la mezcla de las claras formando un pequeño pastel encima, tape el sartén y deje cocer, cuando vea la base medio dorada de las orillas voltee el soufflé y cocine por un minuto más.
- 6
Acompañe con crema agria y mermelada de moras con chía
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