Mezclamos la miel, el vinagre, el azúcar, el pimentón, el humo líquido y ajo picado finito y logramos un barniz rojo para nuestras ribs. Reservamos para que tome todos los sabores

Procedemos a sacarle la membrana que cubre a las costillas, recomiendo hacerlo con una servilleta para que no se resbale de las manos.

Empezamos a bañar con nuestro barniz a las costillas, que no quede ningún espacio de carne sin barniz. Añadimos además sal gruesa a gusto.

Lo envolvemos bien en papel aluminio y lo llevamos al horno mínimo 3 o 4 horas, siempre a 150 grados.

Una vez pasadas las horas que quieras dejar las ribs en el horno, colocar salsa barbacoa de preferencia y la cantidad necesaria, pintando la parte de las costillas para que adquiera en color que queremos

Pasados unos 30 minutitos más ya lo podemos sacar del horno y ponerlo en el plato, lo acompañé con puré de papas con cilantro picadito arriba pero puede ser con papas fritas, arroz, ensalada... cualquier guarnición queda bien!