Una vez que este hierva, ponemos bruscamente la harina y empezamos a revolver hasta que se forme una masa gomosa/chiclosa (es bastante fea). En la imágen pueden ver cómo mi tenedor queda encrustado en la masa, van a ver que es firme.

La pasamos a una mesada (va a estar caliente, ojo) y empezamos a amasar (no esperamos a que se enfríe. Al principio me costó, pero de a poquito con manotazos y mezclando la masa de a pedazos, pude). Va a quedar una masa hermosa y lisa, tratá de que no queden grumos.

Con el aceite caliente (fuego medio) vamos poniendo nuestros churros. Para saber si el aceite está caliente metemos un palito de madera, como el de una cuchara, y si burbujea, indica que está listo.

IMPORTANTE: mis churros explotaron. Es decir, se desprendieron mini churros (por así llamarlos) del churro "original". No salta aceite como para lastimarte, pero aléjate a la hora de su cocción. Apenas estén doraditos retiralos. Explotan porque al no tener churrera queda aire dentro de la masa. No te desesperes.