Caldo Japonés Hondashi

Name: Caldo Japonés Hondashi
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 40 gramos alga Kombu; 4 cucharaditas concentrado hondashi (o si tienen pueden ser los flocos de bonito seco); 1 cebollín cortado en trozos; 1 cucharadita azúcar; 1 1/2 litro agua fría

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Este caldo es la base de muchas preparaciones japonesas, como el misoshiru, tamagomaki y otras más. Es fácil y rápido.

Caldo Japonés Hondashi

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Este caldo es la base de muchas preparaciones japonesas, como el misoshiru, tamagomaki y otras más. Es fácil y rápido.

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Ingredientes

25 minutos

6 raciones

40 gramosalga Kombu
4 cucharaditasconcentrado hondashi (o si tienen pueden ser los flocos de bonito seco)
1cebollín cortado en trozos
1 cucharaditaazúcar
1 1/2 litroagua fría

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Paso a paso

25 minutos

1

Dejar hidratando el Kombu en 1 1/2 litro de agua por 10 minutos. Luego colocar a hervir en la misma agua el Kombu, cebollín y polvo hondashi y el azúcar por 15 minutos.
2

Retirar el Kombu y los restos del cebollín y tendremos listo nuestro caldo (las algas Kombu se pueden comer, no es necesario botarlas).

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Kikue Shima @KikueShima13

domingo, 21 de junio de 2020 a las 02:41 PM

Santiago de Chile

Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.

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