Pasticho (Tipo Lasaña)
El pasticho es una comida muy especial de mi país, es un plato de láminas de pasta que acá se acostumbra como lasaña, les enseñaré a prepararlo como me enseñó mi mamá, a pesar de que lleva una preparación minuciosa, el resultado bien vale la pena, reservalo para esa cena especial que quieres brindar.
Pasticho (Tipo Lasaña)
El pasticho es una comida muy especial de mi país, es un plato de láminas de pasta que acá se acostumbra como lasaña, les enseñaré a prepararlo como me enseñó mi mamá, a pesar de que lleva una preparación minuciosa, el resultado bien vale la pena, reservalo para esa cena especial que quieres brindar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos primero la cebolla picada en cuadritos y procedemos a sofreír con los dos medios morrones picados de la misma manera en una sartén grande con la cucharada de aceite.
- 2
Cuando observamos que tiende a dorar aplicamos la carne picada con la intención de saltearla. Al verla que se separa sola la carne apagamos y dejamos reposar.
- 3
En una ollita pequeña, procedemos a elaborar una salsa napole (como para pizza), licuamos una cebolla y un tomate grande y procedemos a cocinarla a fuego lento, cuando veamos que espese (20 min aprox), colocamos el orégano y dejamos reposar.
- 4
Para la crema bechamel, en una sartén colocamos la taza de leche a fuego lento, la cucharada de almidón de maíz, ajil y un poco de albachaca y revolvemos suavenente hasta que tome una textura cremosa
- 5
Al tener estos pasos listos procedemos a preparar la lasaña, yo uso la cajita, pero a pesar de que dice que es instantánea me gusta pasarla por agua caliente para que pierda la rudeza y se vuelva manejable
- 6
Pueden colocarla de dos en dos láminas o de una en una, lo importante es hacerlo con cariño para que no se nos quiebren y en un molde antiadherente comienzan a hacer capa por capa, sino tienen antiadherente pueden untar el molde que deseen con manteca y será suficiente.
- 7
La primera capa siempre será de pasta, yo la segunda procedo con la bechamel un poco a untar porque la función de esta crema es como un pegamento natural que da gusto y forma, luegola carne, la salsa napoke, capa de pasta nuevamente y luego la fiambreria y así sucesivamente hasta llegar al topedel molde
- 8
El final, pueden colocar lo restante de la salsa, cubrir la superficie con papel aluminio y colocar a fuego medio durante 45 min. Retirar el papel aluminio y colocar la muzzarrella justo 5 min antes de retirar del horno. Este plato es realmente bonito y especial, pueden retirarle o agregarle ingredientes a su gusto pero el principal ingrefiente siempre será el amor. Que lo disfruten!
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