Bizcochuelo relleno de pera (Sin huevo)

Name: Bizcochuelo relleno de pera (Sin huevo)
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 peras (cuanto más maduras, mejor); 1 taza azúcar (o 3/4 taza, depende del gusto); Ralladura de un limón; 1/2 taza aceite; 1 taza leche con una cucharada de limón o vinagre (buttermilk); 1 y 1/2 taza de harina; 2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear; 1 pizca sal; 3 cucharadas azúcar para las peras y 3 más para espolvorear por encima

Celeste Ávila de Lara @Celelara

San Juan

Es muy esponjoso y húmedo.

Bizcochuelo relleno de pera (Sin huevo)

Celeste Ávila de Lara @Celelara

San Juan

Es muy esponjoso y húmedo.

Guardada

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Ingredientes

Una hora y media

8 raciones

2peras (cuanto más maduras, mejor)
1 tazaazúcar (o 3/4 taza, depende del gusto)
Ralladura de un limón
1/2 tazaaceite
1 tazaleche con una cucharada de limón o vinagre (buttermilk)
1y 1/2 taza de harina
2 cucharaditascolmadas de polvo para hornear
1 pizcasal
3 cucharadasazúcar para las peras y 3 más para espolvorear por encima

Guardada

Paso a paso

Una hora y media

1

Pelar las peras, cortarlas en trozos y mezclarlas con tres cucharadas de azúcar. Reservar.
2

Mezclar el azúcar con la ralladura de limón y el aceite.
3

Agregar la leche con la cucharada de limón y batir.
4

Tamizar sobre la mezcla la harina junto con el polvo de hornear y la sal, y mezclar suavemente, sólo hasta que se humedezca y se integre bien. (Si la harina se mezcla de más, la consistencia del bizcochuelo se hace más pesada)
5

Verter la mitad de la mezcla sobre un molde enmantecado y enharinado, luego acomodar las peras azucaradas encima, y entonces verter la otra mitad de la mezcla arriba.
6

Espolvorear azúcar sobre la superficie y llevar a horno precalentado a 170°C por 55 minutos, aproximadamente, hasta que al pinchar el bizcochuelo con un escarbadiente, éste salga seco.