Preparemos los ingredientes: Tatema y quita la piel de los chiles para pelarlos y hacer rajitas. Cuece los granos de los elotes y también cuece el pollo en una olla con suficiente agua, 1 ajo y 1/8 de cebolla. Reserva.

Ahora en una olla grande. Vierte un poco de aceite de oliva y deja calentar a fuego medio, agrega el ajo, la cebolla picados y acitrona.

Agrega una cucharada gde de crema, y mezcla.Ahora agrega el resto de la crema y añade las rajas de chile poblano, los champiñones y tapa la olla, deja cocer por 10 minutos aproximadamente.

Acompaña con arroz blanco.