Pavo estofado

Name: Pavo estofado
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 zancos grandes de pavo (o 6 zancos pequeñitos); 2 zanahorias; 2 puerros; 1 pimiento rojo; 8 chalotas; 2 tomates maduros; 1 vaso vino; 1 vaso caldo de verduras; Harina; Ajo; Perejil; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Rebe @cook_rebe08

España

Este estofado de pavo nos encanta, porque mezcla sabores muy buenos y porque es relativamente sano ya que apenas se usa aceite porque se cocina con el jugo que van soltando las verduras.
Se puede presentar tanto con las verduras enteras como con las verduras trituradas en puré y queda igual de bien con patatas que con arroz. Os dejo en la foto principal la vista con verduras trituradas y patatas y en la elaboración la foto con arroz y las verduras enteras.

Pavo estofado

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

3zancos grandes de pavo (o 6 zancos pequeñitos)
2zanahorias
2puerros
1pimiento rojo
8chalotas
2tomates maduros
1 vasovino
1 vasocaldo de verduras
Harina
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Cortamos los zancos de pavo a la mitad y los sazonamos. Condimentamos con ajo bien picado y perejil. Los pasamos por harina, eliminamos el exceso y reservamos.
2

Picamos todas las verduras en trozos bien groseros. Reservamos. En una cazuela baja, ponemos un poco de aceite y doramos el pavo.
3

Agregamos las verduras, mezclamos bien y regamos con el vino. Tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan las verduras con el pavo durante unos 15 minutos.
4

Pasado este tiempo, agregamos el vaso de caldo de verduras, salamos al gusto y dejamos que el pavo terminé de cocinarse, durante unos 30 minutos más a fuego bajo.
5

Comprobamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Durante la cocción vamos dando vuelta al pavo para que se cocine bien. Servimos en caliente.