Lavar, cortar y colocar a cocinar en caldo la coliflor y la papa, mientras cortar bien chiquita la cebolla y el puerro, rehogar en aceite y 1cda de manteca cocinar sin dorar. Reservar

Aparte preparar una base de salsa blanca con 1cda de manteca bien derretida sobre la misma una buena cda de harina mezclar y por último agregar la leche, condimentar, agregar las cebollas, puerro y dejar hervir 5 minutos sin dejar de mezclar. Reservar

Una vez bien cocido la coliflor y la papa retirar del caldo, realizar un puré y agregar a la preparación de salsa blanca, mezclar, agregar caldo, condimentar con lo que más te guste y cocinar 20a30minutos a fuego muy bajo revolviendo de vez en cuando y agregar más caldo si hace falta hasta obtener consistencia deseada.

Apagas el fuego y listo para disfrutar!