Pastelitos 🇦🇷

Name: Pastelitos 🇦🇷
Yield: 3 a 4 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 000; 550 ml agua; 1 cucharada sopera colmada de grasa; 1 cucharada al ras de sal fina; c/n Membrillo; c/n Batata; 1 taza azúcar; 1 taza agua; Chorrito esencia de vainilla; 1 kg grasa vacuna derretida

Fernanda @ferchula

Rosario

Esta mi receta y la quiero compartir con ustedes, le tengo mucho cariño ya que gracias a este producto pudimos salir adelante en forma de emprendimiento, salen de 3 a 4 docenas y se pueden congelar ya armados para freír cuando ustedes quieran, espero que la hagan y la compartan 😋

Pastelitos 🇦🇷

Guardada

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Ingredientes

3 a 4 docenas

Para la masa
1 kgharina 000
550 mlagua
1 cucharada soperacolmada de grasa
1 cucharadaal ras de sal fina
Para el relleno
c/nMembrillo
c/nBatata
Para el almíbar
1 tazaazúcar
1 tazaagua
Chorritoesencia de vainilla
Para freír
1 kggrasa vacuna derretida

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar los ingredientes hasta formar un bollo, poco amasado, dejar descansar el bollo en un bols tapado por media hora ⌚
2

Luego estirar la masa como se aprecia en la foto
3

Una vez estirada pincelar con grasa derretida tibia, rápidamente espolvorear con harina
4

Doblar la masa por la mitad
5

Estirar con el palote hasta dejarla fina sin precionar demasiado por que podríamos romper el hojaldre.
6

Repetir los pasos 2 veces más sin descanso entre vuelta y vuelta, ya tendríamos lista la masa de los pastelitos, dejamos descansar el holajaldre en la heladera por aproximadamente 1 hora, es muy importante este paso para lograr un buen hojaldre
7

Ahora debemos estirarla de aproximadamente 3 mm de espesor, siempre tratando de lograr un cuadrado para utilizar bien el hojaldre y sacar un mayor número de tapitas
8

Ahora debemos cortar con una cuchilla bien afilada como muestra en la foto, yo utilicé un rectángulo de madera de 8 cm de ancho y 40 cm de largo
9

Ahora debemos cortar de esta forma para obtener las tapitas cuadradas
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Luego disponemos los cuadrados de batata espolvoreado en harina (esto es para que no se explote una vez se esté cocinando) y los cuadrados de Membrillo
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Tapamos como se ve en la foto y armamos
12

Freímos en la grasa hasta que queden dorados
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Para el almíbar es muy fácil simplemente mezclamos el azúcar agua y la esencia de vainilla en jarro la llevamos a cocinar a fuego moderado hasta que espese un poco, finalmente pincelamos con el almíbar en tibio y a disfrutar con unos ricos mates