En el wok o sartén grande ponemos un chorro de aceite a calentar, ponemos la cebolla picada y salteamos unos segundos. Retiramos y ponemos los nabos cortados en rodajas bien finas. Salteamos unos minutos removiendo y añadimos pizca de sal y de pimienta negra. Removemos y continuamos salteando hasta que esté tierno pero un poco crocante.

Retiramos y pasamos a una fuente donde vamos a ir poniendo cada verdura. Lo hago por separado para que conserven su propio sabor. Cada vez que vamos a poner otra verdura al wok, calentamos un chorrito de aceite. Lleva más tiempo pero queda más rico!

Cocinamos las zanahorias en rodajas finas. Salteamos unos minutos, añadimos sal y pimienta y lo mismo que con el nabo, cuando estén cocidas pero crocantes retiramos.

Es el turno del repollo, lo cortamos en tiritas y lo llevamos a saltear. Condimentamos, cocinamos unos minutos y retiramos.

El zapallito no lleva tanto tiempo porque es más tierno. Condimentamos y removemos cada tanto. Cuando estén casi listos añadimos encima las hojas de nabo cortadas. Mezclamos suavemente y cuando pierdan volumen retiramos.

Ponemos los zapallitos en la fuente con el resto de las verduras. Calentamos ahora un chorro de aceite de sésamo y ponemos a saltear las semillas de sésamo un minuto y removiendo.

Añadimos todas las verduras y vamos mezclando para que todo se impregne. Ponemos un chorrito de salsa de soja y removemos.

Unos minutos nada más y por último añadimos el perejil picado. Integramos todo y listo. Para comer solo o como guarnición.