Con un rallador o un procesador de alimentos, triturar la coliflor en trozos del tamaño de un grano de arroz. Cocinar al vapor o colocar en el microondas el arroz de coliflor a potencia alta durante 2-3 minutos. Dejar enfriar completamente.

Montar el pastel, en un molde sin fondo agregue la coliflor con queso crema, aplane bien, siga con una capa de alga, una de salmon, aguacate, pepino y termine con queso crema y decore con ajonjolí.

Sirva con jengibre, salsa de aminos y wasabi.