Croquetas de jamón y queso azul
Estas croquetas tienen un sabor muy bueno y resultan ideales para un entrante o aperitivo.
El sabor del queso, que puede no gustar a muchas personas, se atenúa mucho en la preparación de la masa por lo que, hasta los menos amantes de los quesos fuertes pueden disfrutar de esta receta.
Croquetas de jamón y queso azul
Estas croquetas tienen un sabor muy bueno y resultan ideales para un entrante o aperitivo.
El sabor del queso, que puede no gustar a muchas personas, se atenúa mucho en la preparación de la masa por lo que, hasta los menos amantes de los quesos fuertes pueden disfrutar de esta receta.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando el jamón en taquitos menudos y desmigando el queso.
- 2
En un cuenco, ponemos el jamón y el queso azul junto con una cucharada de harina y removemos bien. Reservamos.
- 3
En una sartén, vertemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina y mezclamos, con ayuda de una varillas, para que no se formen grumos. Vertemos la leche en la sartén y batimos de nuevo, dejamos hervir la leche.
- 4
Añadimos la mezcla que tenemos en el cuenco, salamos ligeramente, añadimos un poco de pimienta y nuez moscada al gusto. Removemos bien y dejamos que cocer, sin dejar de remover, durante unos 15 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, vertemos la mezcla en un cuenco y dejamos enfriar un mínimo de 2 horas.
- 6
Cuando la masa haya enfriado y esté más compacta, comenzamos a dar forma la forma que deseemos a las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- 7
Una vez tengamos las croquetas envueltas, las freímos en abundante aceite caliente, dejando que tomen un color dorado. Retiramos del fuego y reservamos, mientras hacemos las restante, sobre papel absorbente.
- 8
Servimos bien calientes.
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