Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC.
En primer lugar, mezclamos la manteca, las especias, la sal, el azúcar y el polvo de hornear en la batidora hasta que se integren los ingredientes.
- 2
Agregamos los huevos y batimos de nuevo.
Incorporamos la harina y la zanahoria rallada poco a poco mientras mezclamos. Añadimos las nueces y las pasas.
- 3
Introducimos la mezcla en un molde para budín bien enmantecado.
Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga ligeramente húmedo.
- 4
Mientras, preparamos el frosting. Para ello batimos muy bien, el azúcar glass o impalpable con la manteca derretida hasta que quede blanco. Agregamos el queso crema bien frío y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Cuando se enfríe la carrot cake, la cubrimos con un frosting de azúcar impalpable y jugo de limón, y la decoramos con nueces y pasas. Servimos.
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