Pizza con masa napolitana
Esta masa es ideal para quienes gustan de una pizza fina, a la piedra, con bordes voluminosos y aireados. Riquísima!!
Pizza con masa napolitana
Esta masa es ideal para quienes gustan de una pizza fina, a la piedra, con bordes voluminosos y aireados. Riquísima!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Formar una corona con la harina e incorporar en el centro la levadura desmenuzada, el azúcar o miel y el aceite.
- 2
Agregar la sal sobre la harina.
- 3
Incorporar de a poco el agua apenas tibia (para no quemar la levadura) e ir formando una masa desde el centro.
- 4
Formar una masa homogénea y amasar por 5 minutos aproximadamente.
- 5
Primer fermentado: tapar la masa y dejar reposar entre 6 a 8 horas. Para ese momento ya habrá duplicado su volumen.
- 6
Volcarla suavemente sobre la mesada enharinada y dividirla en 5 partes iguales (4 si querés formar una pizza más grande)
- 7
Bolear y dar forma a los bollos. Colocar en una fuente dejando 4 cm de distancia ya que van a crecer. Tapar con film (sin apretar).
- 8
Segundo fermentado: Llevar los bollos a la heladera y dejar reposar 48 hs. (La masa puede dejarse en la heladera hasta 96 horas) En el transcurso de estas horas tus masas se llenarán de burbujas y de sabor.
- 9
Calentar el horno a temperatura máxima. Estirar la masa, muy suavemente para tratar de mantener la mayor cantidad de burbujas posibles, sobre una pizzera o papel aluminio. Dejar un borde un poco más grueso.
- 10
Colocar la salsa y los ingredientes a elección. Lo ideal es no cargar mucho la pizza y que la salsa sea más bien espesa para mo mojar demasiado la masa. En esta ocasión elegí muzzarela, panceta y aceitunas negras.
- 11
Llevar al horno. Directamente sobre la chapa o ladrillos refractarios por aproximadamente 10 a 15 minutos. Y a disfrutar!!!
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)