Sofríe las hojuelas de ajo con la cebolla y las espinacas con un poco de sal.

Mientras haces eso, por otro lado comienza a preparar las pechugas. Extiende cada pieza y espolvorea por ambos lados sal con ajo y pimienta al gusto. Agrega 1 o 2 cucharadas de requesón. Para este momento la mezcla de espinacas ya estará lista, coloca un poco sobre el requesón y dobla por la mitad. Espolvorea un poco de albahaca y hojuelas de chile seco.

Lleva a un sartén con un poco de aceite de oliva en spray para evitar que se peguen las piezas, y cocina a fuego bajo hasta que observes que la carne ya están bien cocida. Sirve. Puedes agregar un poco de aguacate.