Ingresar a la olla a presión agua suficiente, el tomillo, el laurel, la cebolla, el ajo y la sal así como también el bofe. Lo pongo en fuego alto, tapo la olla, y en cuanto comienza el pitido, la dejo en fuego bajo por 40 minutos.

Luego de la cocción, saco el Bofe y lo corto en pedazos pequeños. Aceito una bandeja o recipiente para horno y agrego el Bofe cortado.

Precaliento el horno por 15 minutos en alto (mi horno tiene hasta 230°C). Al terminar ingreso mi bandeja en la posición superior con calor superior y doro en alto durante 15 minutos por cada lado. Esto depende de cada horno, supongo que cada quien ya conoce su técnica de dorado en el horno y esta es la mía. También queda deli dorándolo al sartén.

Y listo, verifica el sabor y la sal, si te hizo falta puedes ponerla por encima y a disfrutar. Acompañé con arroz y verduras.