Con una batidora vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Más o menos unos 10 o 15 min. Agregar la vainilla.

Por otra parte vamos a separar 120 gr. Harina y por otro lado los 60 gr. Restantes con los 60 gr. Cacao. Reservar.

Una vez que espuma la mezcla de huevos vamos a separar la mitad de la preparación en otro recipiente.

En uno de ellos vamos a añadir solo la harina común que separamos y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos vaya el aire adquirido. Lo mejor es hacerlo con un batidor de mano así pasará por el centro de las varillas ayudando a separar y mezclar a la vez.

En el otro recipiente mezclamos con la harina y el cacao. Mezclamos de la misma manera que en la primera mezcla.

Acá viene la parte práctica. En la tortera previamente aceitada y enharinada soltamos la mezcla de vainilla y luego arriba vertemos la preparación de cacao.

Con un palito de brochette, cuchillo o utensilio fino vamos a pasarlo por el centro y haciendo espirales para que las dos mezclas queden semi fusionadas.

Mandamos a horno de 180°C por unos 50 min a 1 hora. O hasta que quede seco el cuchillo al salir del horno.

TENER CUIDADO: No podemos abrir el horno hasta que al menos hayan pasado unos 20 o 25 minutos ya que este tiempo es crucial para que no pierda el aire, de lo contrario se apelmazará el bizcochuelo.

Servir con un té caliente, mate o cafecito. Espero les haya gustado!