Una vez cocinada la acelga, colamos y la trituramos para luego unirla con la cebolla y el arroz. A esta mezcla le sumamos los huevos, el queso en hebras y de a poco vamos incorporando harina.

Una vez formada la mezcla, en una fuente previamente pintada con aceite y con la ayuda de una cuchara, formamos nuestras croquetas. Llevamos al horno durante 10’ de cada lado a fuego medio. Una vez hecha todas, dejamos enfriar y a comer🤗