Lo primero que vamos a hacer es desgranar la levadura en un bowl, le agregamos una cucharada de azúcar y un poco de la leche que tiene que estar tibia. Disolvemos todo, lo tapamos y dejamos reposar por 15/20 min.

Mientras tanto, en otro reciente agregamos la harina, con una pizca de sal y lo revolvemos. Le agregamos el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos un poco y en el centro hacemos un hueco.

Le agregamos la levadura, la leche tibia, el huevo y la esencia de vainilla. Comenzamos a revolver con una cuchara para integrar todos los ingredientes. Cuando se va formando la masa empezamos a amasar.

Le agregamos la manteca que tiene que estar a punto pomada y lo integramos. Volcamos en la mesada el bollo y amasamos por 10 min.

Ahora dejamos descansar hasta que duplique el volumen. Y empezamos a desgasificar la masa para hacer los cortes. Una vez que tenemos los cortes en una placa aceitada volvemos a dejar que se leve.

Secreto!! Si las querés con azúcar como rosquitas comunes tienen que ser fritas, sino al ser al horno no se va pegar el azúcar. Horno precalentado a 180° por media hora aproximadamente, cuando vean que se están poniendo doradas las sacan. Se puede decorar con chocolate o glasé. Para el glasé vamos a usar el azúcar impalpable con el jugo de medio limón, y colorante a gusto.