Cortamos aros de berenjena con un grosor de 2 mm y la ponemos en un bol con agua y sal, mientras tanto iremos cortando rodajas de patata del mismo grosor, lo ponemos en una fuente apta para el horno sazonamos y echamos un chorrito de aceite, horneamos a 180 grados por 10 minutos

Ponemos en una procesadora la carne y la picamos, picamos la cebolleta muy chiquitita y el diente de ajo pasado por un pensador, ponemos en una sartén con aceite la cebolleta y el ajo y vamos rehogando una vez que empieza a transparentar añadimos la carne picada salpimentamos

Ponemos en un recipiente apto para el horno(o como en mi caso yo lo hice en tarrinas independientes) ponemos una capa de patata y encima una capa de berenjena ponemos una capa de carne y ponemos una capa de queso mozarella, ponemos encima otra capa de berenjena y otra capa de carne lo reservamos

Ponemos en un cazo la mantequilla una vez que ha fundido añadimos la harina y cocinamos unos segundos le incorporamos la leche en dos veces a la vez que vamos integrando con una varilla manual añadimos el pellizco de sal y esperamos a que eche a hervir y la bechamel espese, añadimos una capa de bechamel y pondremos por encima el resto de queso rallado

Ponemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo 10 minutos, pasado los 10 minutos lo subimos a la parte de arriba y ponemos el gratinador