En la misma cazuela echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos las costillas de cerdo con un poco de sal y pimienta para freírlas. Cuando estén doradas añadimos el sofrito. A mí me gusta colarlo con un chino porque no me gustan los trocitos. Tapamos y que vaya haciendo. Si os queda muy líquido podéis añadir un poco de harina.

Cuando lleve unos 5-10 minutos cocinándose, añadimos caldo casero de pollo, carne o verdura (de lo que soláis hacer) y media pastilla de avecrem. Y mientras se calienta pelamos la patata. Cuando esté hirviendo la añadimos cortada a taquitos, tapamos y removemos de vez en cuando.

Dejamos unos 5 minutos que se cocine la patata y añadimos 3 puñados de fideos gordos y un poco de pimentón dulce.

Cocinamos hasta que se haga la pasta. Si fuera necesario añadimos más caldo o agua. Tapamos, apagamos el fuego y dejamos reposar un poco, y a comer.