Lo primero que vamos a hacer es lavar las hojas de la espinaca y tratar de sacarle el tallo.

Luego en una olla poner las espinacas lavadas sin su tallo y agregar agua hirviendo hasta que estén cubiertas las espinacas y esperar unos 20 minutos para ver si se cocieron y dejarlos 5 minutos en el agua caliente.

Ya pasados los 5 minutos botar el agua y guardar solo 1 tacita de esta agua de espinaca para humectar.

Aparte..... en una juguera incorporar las espinacas junto con el ajo pelado...moler...ya que esté molidas un poco de agua que ya habíamos reservado y seguir moliendo en la juguera ya que esté la salsa lista.

Ahora poner a calentar agua en una olla junto con dos cucharaditas de sal y con las tres hojas de laurel.

Cuando el agua con sal y laurel haya hervido agregar los fideos elegidos y revolver para que no se queden pegados y empezar a correr el tiempo aproximadamente 7 a 9 minutos.

Si los fideos ya han pasado 5 minuto en un sartén calentar la salsa verde de espinaca.

Ya pasados los 7 minutos y estén bien cocidos los fideos colocarlos en un colador para botar toda el agua, y en la olla agregar un chorrito de aceite o mantequilla.

Cuando nuestra salsa esté caliente y los fideos estén listos servirlos en un plato y....... ¡A disfrutar! de un rico almuerzo.

Cualquier duda me consultan... saludos...