Lavar el arroz a chorro de agua quitando bien el almidón

Poner en arrocera de preferencia o en olla express 20 min a cocer el arroz con el agua.

Dejar enfriar el arroz poniendo encima un paño humedecido con agua.

Revolver el vinagre de arroz junto con el azúcar (si es que no viene ya dulce). Y poner sobre el arroz y revolver. Mantener tapado.

Sobre un molde de rosca, untar aceite y rellenar la mitad con arroz.

Hacer una salsa Tampico con surimi, cebollín, cebolla, chile verde pepino. Poner mayonesa al gusto. Yo usé solo 1 cucharada.

Moler media taza de mayonesa con dos chiles chipotles de lata.

Rellenar la rosca con salsa Tampico

Rellenar la rosca con aguacate y/o queso Philadelphia ya sea estos ingredientes se deseen por dentro o por fuera.

Continuar rellenando con más arroz la rosca presionando la muy bien a apretar los ingredientes

Voltear la rosca sobre un platón de un golpe fuerte para que se desprenda del molde.

Adornar la rosca ya sea cubriéndola de queso crema / aguacate o dejándola natural con los camarones, el atún crudo recién descongelado, la zanahoria en espiral, el ajonjolí negro, el chilre de árbol, dejando fluir la imaginación.

Combinar y dejar sobre un refractario la salsa de soya con el jugo de naranja y el limón.

Poner el wasabi por un lado, si lo consigues en polvo revolver con pocas gotas de agua hasta lograr consistencia de pasta.