Pinchar las frutas superficialmente con un tenedor para eliminar acidez y ponerlas a hervir en abundante agua hasta que estén blandas

Dejar enfriar y estarán aptas para separar cáscara y pulpa fácilmente. Cortar las cáscaras (para facilidad usar el cortador de rebanadas de la procesadora)

Poner en una cacerola las cáscaras cortadas y todo el resto de las frutas. Agregar el azúcar y cubrir con abundante agua, dependiendo de la cantidad de jugo que contengan las frutas. Agregar clavo de olor

Dejar macerar una hora y cocinar a fuego bajo a olla destapada, revolviendo cada tanto. Se puede agregar tanto azúcar como agua para ir corrigiendo. Para homogeneizar el tamaño se puede aplicar la batidora de mano. Cuando tomen color intenso y consistencia retirar de la cocción y antes de que el dulce se enfríe colocarlo en frascos boca abajo y enfriar en la heladera.