Poner las papas limpias con cáscara en el microondas hasta que estén tiernas

Cortas la cebolla en pluma y rehogar. Reservar

Pelar las papas y saltear un poquito con aceite de oliva y el ajo picado

Mezclar los huevos batidos con los otros ingredientes y volver a echar en la sartén que ya debe tener un poquito más de aceite (cucharada sopera)

Calcular unos pocos minutos para su cocción de ese lado (tratar que no se pegue) y luego dar vuelta y cocinar del otro lado.

Si les gusta “babe” la dejan menos tiempo para que el huevo no se cocine dentro.