Lo primero es encender el horno, pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas o a tu gusto, ponemos las patatas en el fondo de la fuente de horno, añadiremos las cebollas cortadas en juliana grande, añadiremos los ajos enteros o picados, sal pimienta y un poco de aceite de oliva.
Vamos al horno durante unos 10-12 minutos según tamaño de las rodajas de patata, tendremos el horno a unos 220ºC aprox. calor arriba y abajo,

Cuando ya lo tenemos añadiremos el pescado que ya tenemos limpio y con dos cortes donde pondremos las medias rodajas de limón, ahora le añadiremos sal pimienta y un poco de aceite, pondremos el vino blanco y el agua y volveremos al horno unos 12-15 minutos aproximadamente, siempre dependerá del tamaño del pescado, para que se cocine bien pero se quede jugoso.