Cocinamos la quinoa con su cambio de agua unas dos veces para limpiarla y quitarle ese saborcito amargo, colamos y reservamos.

Agregamos la cebolla en una sartén, los ajos, sal y pimienta al gusto. Luego de cinco minutos agregamos el ají panca y las aceitunas, freímos. Agregamos el aderezo a nuestra olla y mezclamos bien adicionando el caldo de pollo o el agua, agregamos las arvejas y zanahorias, probamos sal. dejamos cocinar por 10 min.