Pollo con tocino entreverado y salsa de vino
Es un plato que si lo dejas reposar un par de horas gana bastante, pues la salsa impregna aún más al pollo. Si os animáis a hacer esta receta olvidaros de las patatas o del arroz para acompañarlo, preparad un buen trozo de pan porque la salsa está de toma pan y moja.
Pollo con tocino entreverado y salsa de vino
Es un plato que si lo dejas reposar un par de horas gana bastante, pues la salsa impregna aún más al pollo. Si os animáis a hacer esta receta olvidaros de las patatas o del arroz para acompañarlo, preparad un buen trozo de pan porque la salsa está de toma pan y moja.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Yo deshuese los jamoncitos de pollo, pero podéis usarlos enteros pero sin piel. Pelamos y cortamos en rodajas las chalotas. Troceamos el tocino entreverado en dados gruesos. Pelamos y picamos finamente el ajo.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego y echamos la mantequilla hasta que se derrita. Mientras salpimentamos la carne.
- 3
Cuando la mantequilla esté derretida agregamos el pollo y lo doramos a fuego alto, aproximadamente un minuto por cada lado. Retiramos la carne, la ponemos en un plato con papel de cocina y reservamos.
- 4
En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo echamos las chalotas y el tocino entreverado y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos el ajo, removemos y dejamos que el ajo se dore.
- 5
Mientras se pocha las chalotas cortamos en cuartos los champiñones. Cuando el ajo esté doradito (pero no quemado) agregamos los champiñones y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos la harina, removemos y cocinamos hasta que no queden restos de harina blanca.
- 6
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado y el azúcar, removemos y cocinamos un par de minutos a fuego medio. Incorporamos la carne y dejamos al fuego 5 minutos.
- 7
Cubrimos con agua y agregamos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Dejamos a fuego medio 1 hora o hasta que la carne esté blandita y la salsa se haya espesado.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo. Servimos bien caliente y con un buen trozo de pan para mojar. Espero que disfrutéis del plato.
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