Pelar las cebollas y ponerlas en la bandeja del horno junto a los pimientos y los ajos. Añadir sal, pimienta y todas las especias mencionadas. El romero le da un toque muy diferente así que aconsejo ponerlo! Metemos al horno con calor arriba y abajo a 180° durante media hora o hasta que esté hecho. (Varía en función del tamaño de las verduras, horno...)

Mientras ponemos a hidratar la soja texturizada por un lado, y las placas de lasaña por otro. A su vez, hacemos la berenjena rodajas y hacemos a la plancha asegurándonos que queda muy bien hecha, y reservamos.

Sacamos las verduras del horno, partimos finamente y ponemos en la sartén junto a la soja, y la salsa de tomate. Removemos.

Hacemos la bechamel; echamos aceite (4 cucharadas soperas), añadimos unas 2 cucharadas colmadas de harina de trigo y sofreímos. Añadimos leche en función de la consistencia que queramos lograr, y ya la tendríamos.