Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el zucchini en láminas, esparciéndolas en un recipiente, agregar un poco de sal gruesa, y transcurrida 1 hora, retirar el exceso de agua, enjuagar y secar con un paño.
- 2
Realizar el mismo procedimiento con la berenjena. Colocar algo pesado sobre las láminas de la berenjena, acelerará el proceso para eliminar el agua y quitarles el amargor.
- 3
Cortar el morrón en tiras delgadas.
- 4
Rociamos con aceite de oliva y calentamos la plancheta a fuego máximo. Grillamos la berenjena, el morrón y el zucchini unos minutos.
- 5
Rehogamos la cebolla en un sartén u olla, agregamos los vegetales, una cucharada de extracto de tomate, condimentamos y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos.
- 6
Opcional: un poco de salsa de soja le dará a los vegetales un toque oriental que lo alejaran del típico sabor mediterráneo de este exquisito acompañamiento de carnes o pastas, como entrada fría con unas bruschetas.
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